« Il faut vivre pour manger. » Cette citation de L’Avare de Molière m’accompagne depuis la fin de mon adolescence. Non pas pour célébrer l’opulence ou l’excès, mais simplement pour rappeler le plaisir de bien manger. 👅 Le goût : un sens qui change, qui s'affûte, qu'on perd… ou une rétrogradation de la restauration ? Je n’ai pas le palais le plus fin du monde, et j’ai même l’impression qu’il s’est émoussé ces dernières années. Est‑ce un effet à long terme du Covid ? Ou bien la restauration mise‑t‑elle désormais davantage sur l’instagrammable que sur le goût ? Peut‑être que mes exigences ont simplement évolué. Autrefois, je faisais confiance aux avis Google : quelques centaines, voire milliers d’avis, et hop, une valeur sûre. Aujourd’hui… beaucoup moins. 📈 Système de notation inflationiste ? Comme chez le garagiste ou le livreur qui réclame un 8/10 minimum, les restaurants semblent pris dans la même logique. Sur 5 étoiles, viser moins de 4 paraît presque suspect. Mais que sign...
A l'ère de l'ultra et fast consommation, peut on encore être intéressant sans pour autant être spécialisé ? Chaque dimanche un article sur les découvertes, projets ou challenges du moment.